cabeza
1. Parte superior o anterior de muchos animales, que contiene los órganos de los sentidos, cerebro, centros nerviosos, etc. Desde el punto de vista culinario, se aprovecha en parte la cabeza de distintos animales: por ejemplo, la de cordero, que se prepara con los sesos y la lengua, y normalmente asada; y la de cerdo, que se acostumbra a utilizar por partes para charcutería, y salada para potajes. 2. Cabeza de ajo: Conjunto de los dientes o partes que forman el bulbo del ajo, especialmente cuando todavía están unidos. 3. Cabeza de jabalí: Fiambre preparado tradicionalmente con la cabeza en salmuera del jabalí, aunque actualmente se elabora con la del cerdo. 4. Cabeza de fraile: Tipo de seta comestible.
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cabeza
buru
cap
cabeza
head
Kopf
Tête
cap
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